Коптильня гарячого копчення - Мала - 460x260x210 мм - Сталь 1 мм
Коптильня гарячого копчення - Мала - 460x260x210 мм - Сталь 1 мм
Коптильня гарячого копчення, зі сталі товщиною 1 мм, з гідрозатвором та штуцером укомплектована та готова до застосування. При гарячому копченні м'ясо, сало, овочі, риба та морепродукти виходять соковитими та ніжними. Закоптити м'ясо або рибу завдяки цій коптильні можна на присадибній ділянці, на подвір'ї заміського будинку, на риболовлі або навіть у квартирі.
Коптильня призначена для використання на відкритому вогні. Дозволяє приготувати продукти смачно та соковито, оскільки має продуману конструкцію, гідрозатвор та штуцер для відведення диму. На кришці та на боках коптильні є ручки, для її перенесення та зняття кришки.
Коптильня гарячого копчення має прямокутну форму. Усередині коптильні розташовується піддон для стікання жиру (що запобігає потраплянню крапель жиру на тріску) і дві грати для викладання продуктів. Час копчення продуктів від 1 до 6 годин.
Гідрозатвор – жолоб розташований по периметру коптильні, наповнений водою. Він служить бар'єром для димових мас, дозволяючи вихід тільки через сопун, і запобігає проникненню повітря всередину. Це виключає можливість займання тріски під час копчення. При використанні коптильні у приміщенні рекомендується використовувати жароміцний шланг для виведення диму назовні через вікно або витяжку, щоб уникнути скупчення диму всередині приміщення через мікро щілини між корпусом та кришкою.
Використання:
- На дно засипати тирсу або тріски.
- На решітку, що йде в комплекті, покласти продукти та поставити зверху на піддон.
- Закрити коптильню кришкою, залити воду в отвір гідрозатвору, поставивши її на вогонь.
Комплектація коптильні гарячого копчення:
- Коптильня з кришкою: 1 шт.
- Грати для продуктів: 2 шт.
- Піддон для стікання жиру: 1 шт.
Характеристики:
- Країна виробник: Україна
- Тип копчення: Гаряче
- Розове завантаження коптильні: До 5 кг
- Кількість рівнів коптильні: 2
- Форма: Прямокутна
- Конструкція: Цілісна
- Матеріал: Сталь
- Товщина матеріалу: 1 мм
- Модель: Велика
- Джерело: Тріска, Тирса, Брикети
- Функція гриль, барбекю: Ні
Розміри коптильні:
- Довжина коптильні: 460 мм
- Ширина коптильні: 260 мм
- Висота коптильні: 210 мм
- Вага: 9 кг
Розміри коптильної камери:
- Довжина: 400 мм
- Ширина: 200 мм
- Висота: 150 мм
ПІДГОТОВКА ТА ПОРЯДОК РОБОТИ:
УВАГА: Після покупки перед першим приготуванням необхідно коптильню промити гарячою водою з миючим засобом і прогріти на джерелі вогню протягом 20-25 хвилин.
- Зніміть кришку з корпусу. На дно корпусу насипати тирсу або тріски, розподіливши її рівним шаром, з розрахунку 160-180 грам на 1 годину роботи.
- Тирса, дрібні стружки або тріска, очищені від кори, бажано застосовувати листяні породи дерев, крім берези. Рекомендована деревина для копчення – вільхові, дубові, осинові, від старих яблунь, груш, горіха, кедра, ялівцю, вересу.
- Сирі продукти, попередньо засолені (замариновані) та злегка пов'язані, розкладаються на ґратах. Жорстке м'ясо бажано трохи проварити.
- Кришку надягти на корпус. Налити воду у гідрозатвор. Зібрана таким чином коптильня з продуктами встановлюється джерелом розігріву. Протягом 5-10 хвилин можливе інтенсивне нагрівання основи, після чого його необхідно зменшити: при копченні риби – до середнього рівня, а при копченні сала та м'яса – ще слабше, щоб не витопити жир.
- Час копчення залежить від ваги продуктів, температури, вологості, об'єму порцій, інтенсивності нагріву і може бути для риби 20-25 хвилин, для сала та м'яса 60-80 хвилин.
- Після використання, коптильню потрібно очистити жорсткою щіткою, щоб зняти кіптяву та забруднення.
- Потому вимити губкою з мильним розчином, обполоснути теплою водою і витерти насухо рушником.
- Просушити коптильню в перевернутому вигляді. Після кожного миття коптильні, обов'язково змастити внутрішню частину корпусу та кришки рослинною олією, щоб запобігти утворенню іржі.
