Коптильня горячего копчения - 2 мм - Большая - 510x300x260 мм - Без термометра - С отводом
Коптильня горячего копчения - 2 мм - Большая - 510x300x260 мм - Без термометра - С отводом
Данная модель коптильни изготовлена из качественного металла толщиной 2 мм. Крышка коптильни имеет форму «домика» не только для привлекательного внешнего вида, но и для того, чтоб конденсат, который появляется внутри коптильни в процессе копчения не капал на продукты, а стекал по стенкам крышки в гидрозатвор.
Коптить с помощью коптильни можно на природе, рыбалке, даче, в квартире на обычной газовой плите. Коптильня горячего копчения оснащена гидрозатвором, позволяющим выводить дым с помощью шланга в форточку или вытяжку.
Коптильня горячего копчения комплектуется поддоном для сбора жира и двумя решетками для укладки продуктов. Для копчения потребуются только продукты и огонь.
Горячее копчение не предполагает дополнительного вяления или просушки продуктов. Коптильня горячего копчения подходит практически для любых свежих продуктов: рыбы, мяса, птицы, морепродуктов, сыров, овощей и фруктов. Процесс занимает около 20-60 минут.
Купить коптильню для горячего копчения рекомендуется любителям копченых продуктов собственного приготовления, а также тем, кто любит готовить вкусные и ароматные блюда, которые будут приятно удивлять ваших гостей.
Характеристики:
- Материал: Металл
- Толщина стали: 2 мм
- Размеры: 510х300х260 мм
Габаритные размеры коптильни:
- Длина коптильни: 510 мм
- Ширина коптильни: 300 мм
- Высота коптильни: 260 мм
- Вес: 9 кг
Размеры коптильной камеры:
- Длина: 450 мм
- Ширина: 240 мм
- Высота: 200 мм
ПОДГОТОВКА И ПОРЯДОК РАБОТЫ:
ВНИМАНИЕ: После покупки, перед первым приготовлением, необходимо коптильню промыть горячей водой с моющим средством и прогреть на источнике огня в течение 20-25 минут.
• Снять крышку с корпуса. На дно корпуса насыпать опилки или щепы, распределив их ровным слоем, из расчета 160-180 гр. на 1 час работы.
• Опилки, мелкие стружки или щепа, очищенные от коры, желательно применять лиственные породы деревьев, кроме березы. Рекомендуемая древесина для копчения – ольховые, дубовые, осиновые, от старых яблонь, груш, ореха, кедра, можжевельника, вереска. • Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка повяленные, раскладываются на решетках. Жесткое мясо желательно немного проварить.
• Крышку надеть на корпус. Налить воду в гидрозатвор. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо уменьшить: при копчении рыбы – до среднего уровня, а при копчении сала и мяса – еще слабее, чтобы не вытопить жир.
• Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева и может быть для рыбы 20-25 минут, для сала и мяса 60-80 минут.
• После использования, коптильню нужно очистить жесткой щеткой, чтобы снять копоть и загрязнения.
• Потом вымыть губкой с мыльным раствором, ополоснуть теплой водой и вытереть насухо полотенцем.
• Просушить коптильню в перевернутом виде. После каждой мойки коптильни, обязательно смазать внутреннюю часть корпуса и крышки растительным маслом, чтобы предотвратить образование ржавчины.
