Коптильня горячего копчения - Большая - 510x300x260 мм - Сталь 1 мм
Коптильня горячего копчения - Большая - 510x300x260 мм - Сталь 1 мм
Коптильня горячего копчения, из стали толщиной 1 мм, с гидрозатвором и штуцером укомплектована и готова к применению. При горячем копчении мясо, сало, овощи, рыба и морепродукты получаются сочными и нежными. Закоптить мясо или рыбу благодаря этой коптильне можно на приусадебном участке, во дворе загородного дома, на рыбалке или даже в квартире.
Коптильня предназначена для использования на открытом огне. Позволяет приготовить продукты вкусно и сочно, так как имеет продуманную конструкцию, гидрозатвор и штуцер для отвода дыма. На крышке и на боках коптильни есть ручки, для ее переноски и снятия крышки.
Коптильня горячего копчения имеет прямоугольную форму. Внутри коптильни располагается поддон для стекания жира (предотвращающий попадание капель жира на щепу) и две решетки для выкладывания продуктов. Время копчения продуктов от 1 до 6 часов.
Гидрозатвор – желоб расположенный по периметру коптильни, наполненный водой. Он служит барьером для дымовых масс, разрешая выход только через сопун, и предотвращает проникновение воздуха внутрь. Это исключает возможность возгорания щепы во время копчения. При использовании коптильни в помещении рекомендуется использовать жаропрочный шланг для вывода дыма наружу через окно или вытяжку, чтобы избежать скопления дыма внутри помещения через микро щели между корпусом и крышкой.
Использование:
- На дно засыпать опилки или щепки.
- На решетку, которая идет в комплекте, положить продукты и поставить сверху на поддон.
- Закрыть коптильню крышкой, залить воду в отверстие гидрозатвора, поставив ее на огонь.
Комплектация коптильни горячего копчения:
- Коптильня с крышкой: 1 шт.
- Решетка для продуктов: 2 шт.
- Поддон для стекания жира: 1 шт.
Характеристики:
- Страна производитель: Украина
- Тип копчения: Горячее
- Разовая загрузка коптильни: До 5 кг
- Количество уровней коптильни: 2
- Форма: Прямоугольная
- Конструкция: Цельная
- Материал: Сталь
- Толщина материала: 1 мм
- Модель: Большая
- Источник дыма: Щепа, Опилки, Брикеты
- Функция гриль, барбекю: Нет
Размеры коптильни:
- Длина коптильни: 510 мм
- Ширина коптильни: 300 мм
- Высота коптильни: 260 мм
Размеры коптильной камеры:
- Длина: 450 мм
- Ширина: 240 мм
- Высота: 200 мм
ПОДГОТОВКА И ПОРЯДОК РАБОТЫ:
ВНИМАНИЕ: После покупки, перед первым приготовлением, необходимо коптильню промыть горячей водой с моющим средством и прогреть на источнике огня в течение 20-25 минут.
- Снять крышку с корпуса. На дно корпуса насыпать опилки или щепы, распределив их ровным слоем, из расчета 160-180 грамм на 1 час работы.
- Опилки, мелкие стружки или щепа, очищенные от коры, желательно применять лиственные породы деревьев, кроме березы. Рекомендуемая древесина для копчения – ольховые, дубовые, осиновые, от старых яблонь, груш, ореха, кедра, можжевельника, вереска.
- Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка повяленные, раскладываются на решетках. Жесткое мясо желательно немного проварить.
- Крышку надеть на корпус. Налить воду в гидрозатвор. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо уменьшить: при копчении рыбы – до среднего уровня, а при копчении сала и мяса – еще слабее, чтобы не вытопить жир.
- Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева и может быть для рыбы 20-25 минут, для сала и мяса 60-80 минут.
- После использования, коптильню нужно очистить жесткой щеткой, чтобы снять копоть и загрязнения.
- Потом вымыть губкой с мыльным раствором, ополоснуть теплой водой и вытереть насухо полотенцем.
- Просушить коптильню в перевернутом виде. После каждой мойки коптильни, обязательно смазать внутреннюю часть корпуса и крышки растительным маслом, чтобы предотвратить образование ржавчины.
